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味型：酸辣味 主料：肥牛250克。 辅料：莲白150克，韩国泡菜150克，粉丝150克，豌豆30克。 调料：黄灯笼辣椒酱15克，味精6克，鸡精2克。 制作：1、将肥牛切薄片；泡菜切条；莲白切丝氽水；粉丝汆水；豌豆汆水。 2、黄灯笼辣椒酱加鸡精、味精、鸡汤、胡椒粉兑成汁水。 3、把莲白和粉丝垫在盘子的下面，|水手美食|上面摆肥牛。 4、把摆好的肥牛上笼蒸3分钟取出。 5、汁水下锅，加入泡菜烧热，浇入盘中，摆上豌豆，撒上椒圈，浇上热油即可。 特点：酸辣香浓，开胃爽口。 提示：注意蒸的时间，蒸制须旺火急蒸，不宜泄气，闪火。 |